義父母へのつくりおき

義父９８歳、義母８８歳の二人暮らし、

義母の調子が悪くなり、買い物、食事作りができなくなり、

つくりおきのおかずを届けるということを始めて１っカ月以上が経ちました。

始めの頃は、日常のことが何もできなくなっていたので

泊まったり出かけて行って、片付けやら、お掃除やら、ゴミ出しなどお手伝いしながら

買い物に行って実家でご飯を作っていましたが、やはり使い慣れないキッチンでのごはん作りには限界もあり、そのうち、、、義母の体力が回復し、少しづつ元の状態に戻ってきつつあるので、ご飯の心配だけしてあげればいいところまできました。

住みなれた場所を離れたくない、

病院も通いなれたところがいい、

ということで、今の段階ではもう少し二人で暮らしたい様子です。

今日届けたごはんは、、、

玉ねぎ、セロリ、パプリカのサラダ。

自宅用と一緒に作ったのですが、

野菜をもう少し薄めに切ってほしいようでした。

年齢の割には私たち６０歳代世代と同じようなものを食べてくれるので、

いいかなぁと思ったのですが、

作っている時に「大きすぎるだろうな」って思ったのだけど、

やはり「もう少し小さい方がいいな」と義母からのリクエストがありました。

そりゃそうだよねぇ（笑）

そして、こちらも我が家のつくりおきをおすそ分けした

紫キャベツとオレンジのマリネ。

全く年寄向けじゃないじゃない！って思われそう（笑）

これは、千切りにした紫キャベツに塩をふって少し置き、

ぎゅ～っと絞ってナンプラーとレモンとオリーブオイルでマリネしたもの。

出来上がりにオレンジの実を剥いて混ぜます。

お醤油の味に飽きた時に、

少し趣が変わるので、時々作ります。

そして、定番のお年寄り向けの

干しシイタケ、昆布、がんもどきの煮物。

写真写りが悪いですが、これは義父が「おいしいねっていつも食べてるわ」

と言ってくれるので、少しづつ中身は変わりますが週一くらいで作ります。

こちらも定番のきんぴらごぼう。

柔らかめに食べやすく煮ました。

一度のつくりおきで、３日くらい凌いでほしいので、

保存食っぽい八角風味の手羽中の酢醤油煮。

昔よく義母が、「美味しいわぁ美味しいわぁ、、、また作ったわ」

と言っていたお料理なので、作ってあげたのですが、

そんなことはすっかり忘れていたようでした（笑）

手羽中の煮込みの煮汁が残ったので、

ナスとさやいんげんを入れて煮ました。

ナスは、翌日美味しくなくなるのでダメ出し～（笑）

実はあまり好きではないのかな？

いんげんは大好きのようです。

週一くらいでリクエストされるのは、

エビフライです。

作りたて感が味わえるのでしょうね。

お料理を忘れないように、下準備をしたものを揚げてもらいます。

このエビフライに、「付け合わせは何がいい？」と聞くと、

必ずリクエストされるのは、ポテトサラダです。

毎回同じようなものが続くのですが、

歳を取ったら、お気に入りのものだけ食べたいようです。

そして、、、

茹でただけのオクラ。

刻むくらいやってもらいましょう♪

最後に、私が好きないんげん豆。

薄甘く煮ました。

お豆は栄養もあるので、

出来合いのあまり甘くない黒豆なども持っていきます。