今日は、ペットの食育のお仕事ではなく ２ヶ月に一度、カフェでのレッスンです。 イルプルーシュルラセーヌのルセットで フランス菓子を教えています。 ２０１５年の１月オープンの時からで ２年半以上になります。 毎回３品のお菓子を教えています。 今回は…

パパがゴルフに行っている間に お仕事を片付けましょう。 デラウェアのつぶつぶゼリー試作です。 コンコードが入っていないタイプのぶどうジュース 最近あまりないのかしら。 このゼリーには、クリアタイプのものが 涼しげでいいと思うんですけど。 美味しく…

２か月に一回 市原市五井というところに お菓子を教えに行っています 今月は行かないのですが、 お持ち帰りできるゼリーを何種類か置きたい ということで、試作。 桃ってルバーブとも合うので、 この間作った ルバーブのジャムを薄めてジュレ風かけたものも …

玄関で、今日もお出かけですか～ と見送るじゅでぃー。 今日は、パパもお出かけだから 暗くなるまでお留守番です。 さて、９時にぎりぎり間に合いました。 今日も５品の新作、素材の組み合わせが絶妙でした。 ドゥニさんは、焼きごてでキャラメリゼしている…

お菓子は、若い時から勉強していて、その当時から お菓子を教えるをメインに考えてました。 ところが、、、運命のいたずらで（大げさですが/笑） 今はペットの食育がメインのお仕事になっています。 時間の割合からいくとペットの食育の方が圧倒的に多いです…

2か月に一回、 千葉県市原市の五井というところにある カフェ・マリー・イヴォンヌさんのスタッフさんたちに 新しいお菓子のレッスンをさせていただいています。 こちらのレッスンをオーナーさんにも試食いただき、 ＯＫがでたものについては、お店に出すお…